Allergeni: Latticini
DOPPIO MALTO ALC 9 VOL.
ALC 5 VOL
Stile: Lager (bassa fermentazione). Aspetto: Colore oro chiaro con una schiuma bianca e compatta. Gusto e Aroma: Caratterizzata dai toni dolci del malto e da un bouquet di profumi del luppolo che spaziano dall'erbaceo al floreale, con un amaro ben bilanciato. ALC 5
Stile: Pilsner / Pils Boema. Aspetto: Dorato, spesso brillante. Profilo aromatico: Note floreali, di miele e crosta di pane. Gusto: Pulito, leggero e di alta bevibilità. Conservazione: Essendo cruda, necessita di catena del freddo per mantenere inalterate le proprietà.
Stile: Birra d'abbazia belga (tipo Belgian Strong Ale). Aspetto: Colore rosso ramato, schiuma compatta, cremosa e persistente. Aroma: Ricco, con sentori di malto tostato, caramello, lievito e un tocco speziato. Gusto: Corpo pieno, dolcezza iniziale di caramello bilanciata da un amaro delicato e un finale caldo. Fermentazione: Alta fermentazione con rifermentazione in bottiglia. Abbinamenti: Ottima con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti strutturati. Gradazione: 8.0
Stile: Birra d'abbazia belga (tipo Belgian Strong Ale). Aspetto: Colore rosso ramato, schiuma compatta, cremosa e persistente. Aroma: Ricco, con sentori di malto tostato, caramello, lievito e un tocco speziato. Gusto: Corpo pieno, dolcezza iniziale di caramello bilanciata da un amaro delicato e un finale caldo. Fermentazione: Alta fermentazione con rifermentazione in bottiglia. Abbinamenti: Ottima con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti strutturati. Gradazione: 8.
Aspetto: Colore biondo dorato, limpido, con schiuma densa e candida. Aroma: Complesso, con sentori fruttati (banana) e un leggero tocco speziato. Gusto: Corpo medio, dolcezza maltata iniziale bilanciata da una luppolatura secca (luppoli cechi e belgi) che conferisce un finale amaro e persistente. Fermentazione: Alta fermentazione con rifermentazione in bottiglia. Abbinamenti: Ottima con carni alla griglia, piatti saporiti, fritture di pesce o come aperitivo, da servire preferibilmente a 8-12°C. Nome: Il nome "Filou" significa "mascalzone/furfante", a indicare una birra ingannevole, leggera al palato ma di forte gradazione.
Stile: Abbey Tripel / Tripel belga. Aspetto: Giallo dorato, velato con schiuma generosa. Aroma: Speziato (dovuto al lievito) e fruttato, con note di malto e luppolo. Gusto: Corpo medio, complesso ed equilibrato tra la dolcezza del malto e l'amaro del luppolo. Servizio: Ideale tra 8-10 °C. Abbinamenti: Formaggi cremosi, carni, pesce e crostacei.
Stile: Pacific IPA (ramata, leggermente velata). Aroma e Gusto: Esplosione di frutta tropicale (passion fruit, ananas), agrumi (pompelmo) e cocco, con finale amaro e balsamico. Luppoli Chiave: Sorachi Ace (Giappone), Pacific Gem (Nuova Zelanda), Citra (USA). Abbinamenti: Ottima con piatti etnici speziati (curry), baccalà, formaggi erborinati o dolci con cioccolato bianco e agrumi. Formati: Comunemente disponibile in bottiglia da 33 cl, lattina o fusto. È considerata una delle IPA più iconiche del panorama artigianale italiano.
Aspetto: Colore biondo/dorato, torbido (non filtrata). Aroma: Ricco, intenso, con note prevalenti di banana, mango e ananas. Gusto: Ben strutturato, decisamente fruttato ed equilibrato, con bassa amarezza. Corpo e Carbonazione: Corpo medio, morbido e con una gasatura alta. Fermentazione: Alta fermentazione. Ingredienti: Acqua, malto di frumento, malto d'orzo, luppolo e lievito. Abbinamenti consigliati: Piatti leggeri, carne bianca, pesce, o dolci secchi e a base di mela. Temperatura di servizio: 6°C - 8°C. La Oberdorfer è una classica weissbier bavarese, spesso descritta come rinfrescante e adatta alle giornate calde.
Clausthaler Classic: Lager classica, colore biondo intenso, schiuma bianca e persistente. Clausthaler Unfiltered / Dry Hopped: Kellerpils non filtrata, velata, giallo dorato scuro. Aroma e Sapore: Classic: Equilibrata, con corpo maltoso e amaro piacevole. Unfiltered/Dry Hopped: Intenso aroma agrumato (limone e pompelmo) e note esotiche, luppolata a freddo (Cascade) per un gusto amaro e cremoso. Gradazione Alcolica: Generalmente tra 0,0% e 0,4% - 0,5% vol.. Abbinamenti: Ottima come aperitivo, si abbina bene a piatti delicati, pesce al forno, verdure grigliate, carni bianche e pizze. Caratteristiche nutrizionali: Basso contenuto calorico, circa 26 kcal per 100 ml (per la versione Original). Zeroalcol Zeroalcol +10 La temperatura di servizio ideale è tra i 6°C e gli 8°C.
Aspetto e Aromi: Colore ambrato, rame o rosso intenso. All'olfatto prevalgono note di malto tostato, caramello, miele e talvolta frutti di bosco o sentori speziati. Produzione: Prodotta in aziende agricole con filiera corta (cereali e luppoli spesso di proprietà), solitamente ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata. Gusto e Palato: Corpo strutturato e vellutato, amaro gradevole e bilanciato, con un finale che può essere secco o speziato. Abbinamenti Consigliati: Ideale con carni rosse, salumi, formaggi stagionati, cucina casareccia o cibi saporiti come la polenta. Esempi: Birra 1851 Rossa (ambrato scuro, 6.5% vol.), Birra Agricola Ticinensis (5.5% vol.), Birra Agricola SEO (5.2% vol.). Servizio: Si consiglia di servirla a una temperatura tra i 6°C e i 10°C in calici appropriati.
Cotopanko di pollo Funghi porcini trifolati con crema Pomodori saltati
PANINO CON LA GENOVESE A PEZZI, BASILICO, GUANCIALE E SCAGLIE DI PROVOLONE DEL MONACO
TAGLIATA DI SCOTTONA, RUCOLETTA SELVATICA, POMODORI SEMI SECCHI, LAMELLE DI MANDORLE TOSTATE, MOZZARELLA DI BUFALA E MAYONESE AL BASILICO
INSALATA, PULLED PORK CON SALSA BBQ, CIALDE DI PATATE, CIPOLLA CARAMELLATA E PROVOLA DI AGEROLA
hamburger di salsiccia, scarola napoletana, tarallo sbriciolato, mozzarella di bufala e capocollo di Martina franca
BISTECCA DI POLLO ,MAYONESE AL CURRY, INSALATA, POMODORO DI SORRENTO, CIPOLLA CARAMELLATA E CHEDDAR
HAMBURGER DI BLACK ANGUS, LATTUGA ROMANA COTTA, CIPOLLA CARAMELLATA, BACON E DOPPIO STRATO DI CHEDDAR
HAMBURGER DI BUFALO, MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORO DI SORRENTO, INSALATA CONDITA E CIALDE DI PATATE AL LARDO DI CASA MIA
COTOLETTA SCALOPPATA,PROFUMI DI BOSCO FUSO,CREMA DI FORMAGGIO, PARMIGIANA ROSSA DI MELANZANE
PORCHETTA DI ARICCIA, PROVOLA DI AGEROLA, FUNGHI PORCINI, BACON CROCCANTE E CHEDDAR
42 VOL
DISTILLATI TRENTINI 38VOL
BLACK LABEL 40 VOL
GRAPPA PIEMONTESE SECCO, MSTURO DI GIUSTA ROBUSTEZZA E ARMONIA, CON RETROGUSTO LUNGO E GRINTOSO. INVECCHIATO IN BOTTI DI ROVERE
ANNO 2022 VOL 13,5
ANNO 2016 VOL 14
ANNO 2019 VOL 13,5
ANNO 2021 VOL 14
ANNO 2018 ALC 14
ANNO 2018 VOL 14,5
ANNO 2022 VOL 14
VOL 12,50
ANNO 2022 PODERI MELINI VOL 14
ANNO 2023 VOL 13
SANTI ANNO 2021 VOL 14
ANNO 2023 VOL 14
ANNO 2019 VOL 16,5
ANNO 2021 VOL 13,5
CANTINA DI ILLASI ANNO 2022 VOL 13
ANNO 2015 VOL 15
ANNO 2023 VOL13,5
AGLIANICO CHE AFFINA IN BARRIQUES DI ROVERE FRANCESE PER 24 MESI. CONCENTRATO, DENSO, CON SENTORI DI FRUTTI ROSSI MATURI, CILIEGIA MAIATICA SPEZIE E CIOCCOLATA
LARDO E CORBARINO
PATATINE CON PROVOLA, CHEDDAR E BACON CROCCANTE
PATATINE FRITTE CON POLLO SFILACCIATO, BACON CROCCANTE E CHEDDAR FUSO
Menu aggiornato il 13/11/2025
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